【猪肝菠菜汤的家常做法】猪肝菠菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。猪肝富含铁质和维生素A，菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配不仅美味，还能起到补血养颜的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 200克左右 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 菠菜 | 150克 | 新鲜嫩叶，洗净后切段 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味，可选 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：
猪肝切成薄片，放入清水中浸泡1小时，去除血水。之后加入料酒和少许盐，轻轻揉搓后冲洗干净。
2. 焯水猪肝：
锅中加水烧开，放入姜片和猪肝，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。
3. 煮汤：
再次烧水，加入姜片和适量盐，放入猪肝煮约5分钟。
4. 加入菠菜：
汤水再次沸腾后，加入菠菜，煮1-2分钟即可关火。
5. 调味：
根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 铁质 | 补血，预防贫血 |
| 维生素A | 保护视力，增强免疫力 |
| 叶酸 | 促进细胞分裂，对孕妇有益 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 蛋白质 | 提供身体所需营养，增强体力 |
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则口感会变老。
- 菠菜含有草酸，建议焯水后再食用，避免影响钙的吸收。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量瘦肉或鸡蛋一起煮。
总结：猪肝菠菜汤不仅做法简单，而且营养全面，是家庭餐桌上的健康选择。只要掌握好食材处理和火候控制，就能轻松做出一碗美味又滋补的汤品。