【正宗奶黄包做法】奶黄包是深受大家喜爱的传统面点，外皮松软，内馅香甜浓郁。想要做出地道的奶黄包，关键在于掌握好面团和馅料的制作方法。以下是一份详细的“正宗奶黄包做法”总结，包含步骤说明与材料清单。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 160毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 黄油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉、酵母、盐混合均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
- 面团醒发至两倍大（约1小时），至表面光滑、有弹性。
2. 制作奶黄馅
- 将红糖、牛奶、鸡蛋、黄油放入锅中，小火加热。
- 不断搅拌至糖完全融化，液体变得浓稠。
- 关火后放凉备用，可冷藏保存更佳。
3. 包制奶黄包
- 面团排气后分成10个小剂子，每个约50克。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量奶黄馅，收口捏紧，轻轻按扁。
4. 蒸制
- 蒸锅加水烧开，放入包子，盖上盖子静置10分钟。
- 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 面团要揉到位，确保口感柔软不硬。
- 奶黄馅可根据个人口味调整甜度或加入少量奶粉增加香味。
- 蒸制时注意不要提前开盖，避免包子塌陷。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 面团制作 | 酵母发酵，揉至光滑 |
| 奶黄馅 | 红糖+牛奶+黄油+鸡蛋熬制 |
| 包制 | 包入馅料，捏紧收口 |
| 蒸制 | 水开后蒸15-20分钟 |
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的正宗奶黄包，无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧！