【干捞粉做法】干捞粉是一道广受欢迎的粤式小吃，口感爽滑、酱香浓郁，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从原料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量 | 备注 |
| 干捞粉（米粉） | 200g | 建议选用优质干米粉 |
| 花生米 | 50g | 可根据喜好增减 |
| 酱油 | 1大勺 | 建议用生抽或老抽 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升风味 |
| 白芝麻 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 食用油 | 适量 | 炒花生用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干捞粉放入沸水中煮约3-5分钟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，加入花生米炒香，取出备用。 |
| 3 | 在碗中加入酱油、蒜末、香油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将煮好的干捞粉放入碗中，加入炒好的花生米，淋上调味汁拌匀即可。 |
| 5 | 最后撒上白芝麻，提升口感和视觉效果。 |
三、关键技巧
1. 煮粉时间要掌握好：干捞粉不宜煮太久，否则会变软影响口感。
2. 调味汁要调得适中：可以根据个人口味调整酱油和香油的比例。
3. 花生米可提前炒好：炒制时注意火候，避免焦糊。
4. 拌粉时动作轻柔：避免粉丝断裂，保持完整美观。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一碗美味的干捞粉了。这道菜不仅简单快捷，还能让人感受到地道的粤式风味，非常适合日常饮食或朋友聚会时享用。