【干豆腐卷肉馅的做法】干豆腐卷肉馅是一道传统家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常制作。它不仅味道好，而且做法简单，非常适合忙碌的现代人。以下是对干豆腐卷肉馅做法的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
干豆腐卷肉馅的主要食材是干豆腐和肉馅，通过将肉馅包入干豆腐中，再进行煎或蒸的方式烹饪而成。这道菜的关键在于肉馅的调味和干豆腐的处理，确保口感软嫩不碎，味道鲜美。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 干豆腐、猪肉馅、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理干豆腐 | 将干豆腐切成大小适中的长方形薄片，用刀轻轻划几刀，方便包裹肉馅 |
| 3 | 调制肉馅 | 在肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀 |
| 4 | 包卷肉馅 | 取一片干豆腐，放入适量肉馅，从一端卷起，用牙签固定 |
| 5 | 煎制或蒸制 | 可选择平底锅煎至两面金黄，或放入蒸锅中蒸10-15分钟 |
| 6 | 淋汁或装盘 | 根据口味可淋上酱油、蒜末、香油等调味，或直接装盘食用 |
三、小贴士
- 干豆腐要提前泡软，避免过硬影响口感。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以增加黏性，防止在卷制过程中散开。
- 煎制时可用少量油，避免粘锅。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可在最后加入适量高汤或酱油调汁。
四、总结
干豆腐卷肉馅不仅是一道美味佳肴，也是一道健康营养的家常菜。通过简单的步骤和合理的调味，就能做出令人满意的成品。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。尝试一下吧，相信你会爱上这道菜！