【干豆腐卷肉馅蒸的做法】干豆腐卷肉馅蒸是一道传统家常菜，口感鲜香、营养丰富，非常适合家庭制作。这道菜将干豆腐的柔韧与肉馅的鲜美完美结合，蒸制的方式保留了食材的原汁原味，是许多家庭餐桌上的美味选择。
以下是对“干豆腐卷肉馅蒸的做法”的总结与步骤解析：
一、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备干豆腐、猪肉末、调料（如葱姜、酱油、盐、料酒等） |
| 2 | 将干豆腐切成适当大小的长条或片状 |
| 3 | 肉馅中加入调味料搅拌均匀 |
| 4 | 将肉馅包入干豆腐中，卷成卷状 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟 |
| 6 | 出锅后可根据口味淋上少许酱油或香油 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 干豆腐：建议选用较厚实的干豆腐，不易碎。
- 猪肉末：肥瘦比例3:7为佳，口感更嫩。
- 调料：葱花、姜末、生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒粉、食用油等。
2. 处理干豆腐
将干豆腐用清水稍微冲洗一下，然后切成约8厘米长、3厘米宽的条状，方便包裹肉馅。
3. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入切好的葱姜末，再依次加入生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒粉和适量食用油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4. 包裹肉馅
取一片干豆腐，铺上适量肉馅，从一端开始卷起，尽量卷紧，确保肉馅不外露。
5. 蒸制
在蒸盘上铺一层保鲜膜或油纸，防止粘连，将卷好的干豆腐卷整齐摆好，放入已烧开的蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
6. 出锅调味
蒸好后取出，可淋上少许生抽或香油提香，撒上葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 干豆腐提前浸泡软化，更容易包裹。
- 肉馅可以加入一些香菇丁或胡萝卜丁，增加口感和营养。
- 蒸的时间根据干豆腐厚度调整，避免过软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的干豆腐卷肉馅蒸。简单又下饭，适合全家人享用。