【芹菜炒鸡蛋】“芹菜炒鸡蛋”是一道非常经典的家常菜，因其简单易做、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜结合了芹菜的清香和鸡蛋的鲜嫩，口感清爽，适合搭配米饭食用，尤其在夏季尤为受欢迎。
以下是对“芹菜炒鸡蛋”的总结与分析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 芹菜、鸡蛋 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味 | 清爽、鲜香 |
| 营养特点 | 富含维生素、蛋白质、膳食纤维 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：锅中放油，油热后加入鸡蛋液，快速翻炒至凝固。
3. 加入芹菜：将芹菜倒入锅中，继续翻炒几下。
4. 调味：加入适量盐、少许鸡精或生抽提味。
5. 出锅装盘：炒至芹菜变软即可出锅。
三、营养价值分析
| 食材 | 营养成分 | 功效 |
| 芹菜 | 维生素C、钾、膳食纤维 | 清热解毒、促进消化 |
| 鸡蛋 | 蛋白质、卵磷脂、维生素D | 补充优质蛋白、增强免疫力 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入蒜末或辣椒提升风味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜丝或木耳同炒。
总的来说，“芹菜炒鸡蛋”不仅做法简单，而且健康美味，是日常餐桌上的理想选择。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松做出一份营养均衡的佳肴。