【黄瓜炒虾仁做法步骤】黄瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合在夏天或需要清淡饮食时食用。它不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和维生素。下面将从准备食材到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根（约300g） |
| 虾仁 | 200g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切片或切条，保持大小均匀。
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒虾仁
- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒黄瓜
- 再次加油，放入黄瓜片，中火翻炒2-3分钟，至黄瓜稍微变软。
6. 混合调味
- 将炒好的虾仁倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
- 加入酱油调味，根据口味调整盐的用量。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透且香味浓郁后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 黄瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 虾仁可以用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并沥干水分。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片同炒。
四、总结表格
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：黄瓜、虾仁、大蒜、生姜 |
| 2 | 虾仁腌制（加盐、白胡椒、料酒） |
| 3 | 热锅加油，爆香蒜末和姜丝 |
| 4 | 炒虾仁至变色，盛出备用 |
| 5 | 炒黄瓜至微软 |
| 6 | 混合虾仁与黄瓜，加入酱油调味 |
| 7 | 炒匀后出锅装盘 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄瓜炒虾仁。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用。