【黄瓜炒肉怎么做】黄瓜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根（约300克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙（可选，用于腌肉） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，放入碗中备用。
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 倒入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒黄瓜
- 再次加油，放入黄瓜片，中火翻炒约2分钟，使其稍微变软。
5. 混合调味
- 将炒好的猪肉倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒1-2分钟，使味道融合。
6. 出锅装盘
- 炒至黄瓜断生、肉熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 黄瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更鲜香的口感，可在最后撒点葱花增香。
- 猪肉可用鸡胸肉或牛肉替代，风味略有不同但同样美味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄瓜炒肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。