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牛蛙红烧做法

2025-07-06 05:35:10

问题描述:

牛蛙红烧做法,蹲一个有缘人,求别让我等空!

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2025-07-06 05:35:10

牛蛙红烧做法】牛蛙红烧是一道色香味俱全的传统家常菜,肉质鲜嫩、酱香浓郁,深受许多食客的喜爱。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结,并通过表格形式清晰展示关键信息。

一、食材准备

食材名称 用量 备注
牛蛙 500g 建议选用活蛙或新鲜冷冻蛙
生姜 1小块 切片使用
大蒜 3瓣 整瓣或切片
干辣椒 2-3个 根据口味调整
1根 切段
酱油 2汤匙 生抽+老抽各1汤匙
料酒 1汤匙 去腥用
白糖 1茶匙 提鲜增味
适量 按个人口味添加
适量 烧煮用

二、制作步骤

1. 处理牛蛙:将牛蛙洗净,去头去内脏,切成块状,用清水冲洗干净备用。

2. 焯水:锅中加水烧开,放入牛蛙块焯水1-2分钟,捞出后用清水冲洗干净。

3. 炒香调料:热锅冷油,放入姜片、大蒜、干辣椒炒香。

4. 加入牛蛙:将焯好水的牛蛙倒入锅中翻炒至微黄。

5. 调味:加入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。

6. 加水炖煮:加入适量热水,水量以没过牛蛙为宜,大火烧开后转中小火焖煮15-20分钟。

7. 收汁:待汤汁浓稠时,撒入葱段,根据口味调整盐量,翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 牛蛙不宜煮太久,否则肉质会变硬。

- 若喜欢辣味,可适当增加干辣椒数量或加入少许辣椒酱。

- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮,丰富口感。

四、总结

牛蛙红烧的做法并不复杂,关键在于火候掌握与调料搭配。只要按照上述步骤操作,就能做出一道美味可口的家常菜。适合家庭聚餐或日常食用,既营养又下饭。

牛蛙红烧做法不仅是一道美食,更是对传统烹饪技艺的一种传承。希望这份详细的步骤能帮助你轻松上手,享受美味。

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