【牛肉炒土豆的做法简单介绍】牛肉炒土豆是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常饮食。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从步骤和所需材料两个方面进行简要总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛肉 | 200克 |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 牛肉切片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 土豆去皮切片，青椒切块，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水牛肉
- 热锅凉油，放入牛肉翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少量油，爆香姜蒜，加入青椒翻炒几下。
4. 加入土豆
- 放入土豆片，中火翻炒2-3分钟，使其稍微软化。
5. 合炒牛肉
- 将炒好的牛肉倒回锅中，与土豆一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、盐和少许水，翻炒均匀后焖煮2分钟，让味道更入味。
7. 出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉可选用牛里脊或牛腱子，口感更嫩；
- 土豆不宜炒太久，以免过软影响口感；
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的牛肉炒土豆。既保留了牛肉的鲜香，又融合了土豆的绵密口感，是家庭餐桌上的理想选择。