【自制奶黄馅的做法】奶黄馅是许多甜点爱好者钟爱的馅料，无论是用于月饼、蛋挞还是奶黄包，都能带来浓郁的奶香与细腻的口感。想要在家轻松制作出美味的奶黄馅，其实并不难。以下是一份详细且实用的自制奶黄馅做法总结，帮助你轻松掌握这道经典馅料的制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约200克馅） |
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 炼乳 | 15g |
| 黄油 | 30g |
| 糖粉 | 30g |
| 中筋面粉 | 20g |
二、制作步骤
1. 混合鸡蛋黄和牛奶
将鸡蛋黄打入碗中，加入牛奶搅拌均匀。
2. 加入炼乳和糖粉
在鸡蛋黄牛奶液中加入炼乳和糖粉，继续搅拌至糖粉完全溶解。
3. 加入面粉
将中筋面粉过筛后加入混合液中，搅拌至无颗粒状态。
4. 小火加热
将混合好的液体倒入不粘锅中，用小火不断搅拌，防止糊底。
5. 加入黄油
当液体开始变稠时，加入切好的黄油块，持续搅拌至黄油完全融化，馅料变得浓稠顺滑。
6. 冷却备用
关火后将奶黄馅放凉，或放入冰箱冷藏一段时间，使其更加紧实，便于后续使用。
三、小贴士
- 奶黄馅在制作过程中需不断搅拌，避免底部焦糊。
- 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以适当增加牛奶或炼乳的用量。
- 制作完成后可分装保存，冷藏可保存3天左右，冷冻可保存1个月。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出香浓细腻的奶黄馅。无论是做点心还是作为早餐搭配，都是不错的选择。动手试试吧！