【五香卤蛋的制作方法】五香卤蛋是一道经典的中式小吃，口感香浓、风味独特，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常制作或作为伴手礼。下面将详细介绍五香卤蛋的制作方法，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松做出美味的卤蛋。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生姜 | 1块（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1000ml |
二、制作步骤
1. 鸡蛋处理
将鸡蛋放入锅中，加入冷水（没过鸡蛋），开火煮至沸腾后转小火煮8分钟，捞出放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳以便入味。
2. 准备卤汁
在锅中加入清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大葱，大火煮开后转小火煮5分钟，使香料充分释放香味。
3. 加入调料
加入生抽、老抽、白糖和适量盐，搅拌均匀后继续煮5分钟。
4. 放入鸡蛋
将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖30分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。
5. 浸泡入味
关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时，隔夜更佳，味道会更加浓郁。
6. 食用与保存
卤蛋可直接食用，也可冷藏保存，风味更佳，建议3天内食用完毕。
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后要立即放入冷水中，便于剥壳且不易碎。
- 卤汁可以反复使用，多次卤制后味道会更浓郁。
- 若喜欢更香的口感，可在卤汁中加入少量黄酒提香。
- 卤蛋不宜长时间高温煮制，以免蛋黄变硬影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的五香卤蛋。无论是作为早餐搭配、下午茶点心，还是送礼佳品，都是不错的选择。动手试试吧，享受属于自己的香浓卤蛋！