【怎么做冬瓜烧海米】冬瓜烧海米是一道清淡可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。这道菜以冬瓜为主料，搭配海米（即干虾米）炖煮而成，口感鲜美，汤汁清爽，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 500克左右 | 选用新鲜、质地紧实的冬瓜 |
| 海米 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香调料用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切块，大小适中；
- 海米提前用温水泡软，沥干水分备用。
2. 炒香调料
- 锅中放入少量食用油，加入姜片和葱花炒香。
3. 加入冬瓜翻炒
- 放入冬瓜块，中火翻炒几分钟，使冬瓜稍微出水。
4. 加入海米和调味
- 加入泡好的海米，继续翻炒均匀，加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 炖煮收汁
- 倒入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮约10-15分钟，至冬瓜变软、汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
- 撒上少许葱花点缀，即可出锅食用。
三、营养价值
冬瓜富含水分和维生素C，具有清热解暑、利尿消肿的功效；海米则含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强体质。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。
四、小贴士
- 冬瓜不宜久煮，否则会失去脆感，建议在炖煮过程中控制时间；
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当增加水量并延长炖煮时间；
- 可根据个人喜好加入少许鸡精或味精提鲜。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“冬瓜烧海米”。这道菜简单易做，适合忙碌的上班族或家庭主妇，是夏季餐桌上的理想选择。