【清炖豆腐的家常做法】清炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。豆腐富含蛋白质，且口感细腻，搭配简单的调料和炖煮方式，能够很好地保留其原有的鲜味。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或南豆腐，根据个人口味选择 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，增加鲜味 |
| 清水 | 500毫升 | 炖煮用 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
2. 热锅凉油：锅中加入少量油，放入姜片炒香。
3. 加入豆腐：将焯好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒几下。
4. 加水炖煮：倒入清水，水量以刚好没过豆腐为宜。
5. 调味：加入生抽、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
6. 小火慢炖：盖上锅盖，用小火炖煮约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 撒葱花：关火后撒上葱花，即可出锅。
三、营养价值
豆腐是植物蛋白的良好来源，含有丰富的钙、铁、镁等矿物质，同时低脂肪、低热量，适合减肥人群和健康饮食者。清炖的方式能最大程度地保留豆腐的营养成分，同时也非常温和，适合全家人食用。
四、小贴士
- 豆腐焯水时可加入少许盐，有助于保持豆腐的完整性。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入一些香菇或胡萝卜一起炖煮。
- 汤汁可以用来拌饭或泡面，味道非常棒。
总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 清炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要材料 | 豆腐、姜、葱、生抽、盐等 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 口感 | 清淡鲜美，豆腐嫩滑 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、铁等 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合素食者和减肥人群 |
通过以上步骤和建议，你可以轻松在家做出一道美味又健康的清炖豆腐。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份温馨与营养。