问五号病猪肉能吃吗 口蹄疫猪肉安全科普

五号病就是口蹄疫，感染五号病的病猪猪肉严禁食用，也不能私自宰杀售卖，必须按照畜牧防疫规定无害化处理，口蹄疫属于一类动物传染病，病原体是口蹄疫病毒，虽然该病毒对高温有一定敏感性，但是病猪本身存在全身病变，还可能继发细菌感染，私自食用依然存在健康风险，同时传播疫病属于违规行为。之所以严格禁止，是因为口蹄疫可以感染猪牛羊等偶蹄动物，也存在人感染的可能性，病畜屠宰流通会造成疫病扩散，官方防控要求发现疫情之后扑杀病畜，进行焚烧深埋这类无害化处理，不允许流入市场餐桌。遇到疑似五号病猪肉，不要购买不要食用，及时上报当地畜牧兽医或者市场监管部门，正规市场经过检疫合格的猪肉，不会是五号病病猪。综合来看，五号病猪肉绝对不能吃，核心是疫病防控要求加上潜在人畜共患风险，不能抱有煮熟就没事的想法。

核心信息对照表

重点知识要点

1 病猪典型表现，蹄部口腔乳房出现水泡溃烂，跛行，发热

2 误区澄清，很多人觉得充分高温煮熟病毒就灭活，可以吃，但是病猪全身脏器病变，还会有继发感染毒素，同时私自屠宰病畜违反动物防疫法规

3 正规检疫猪肉，上市前会经过检验检疫，盖检疫合格印章，不会是五号病病猪

4 人如果接触病畜之后，可能出现手部口腔水泡发热等症状，需要及时就医

正确处理步骤

1 如果发现疑似五号病病猪或者来源不明病猪肉，停止接触

2 不要自行宰杀烹饪，不要转卖送人

3 联系当地动物防疫部门或者市场监管部门上报

4 相关人员做好消毒，避免接触病畜分泌物

【常见问题】

问题 1 五号病猪肉能吃吗 高温煮熟之后是不是就安全

回答 1 五号病猪肉能吃吗，就算高温可以杀灭病毒，但是病猪存在病变和继发感染，并且私自处理病畜违反防疫规定，依旧不可以食用。

问题 2 五号病猪肉能吃吗 人吃了会怎么样

回答 2 五号病猪肉能吃吗，人食用之后有感染口蹄疫的风险，可能出现发热口腔手足水泡，还可能因为病畜继发细菌毒素引发肠胃不适。

问题 3 五号病猪肉能吃吗 市场上检疫合格猪肉会不会是五号病

回答 3 五号病猪肉能吃吗，正规市场经过检疫盖章的合格猪肉，已经排除五号病等重大动物疫病，可以正常购买食用。

【免责申明】

本文内容为动物防疫科普参考，相关防疫处置政策以农业农村部门官方文件为准，如误食请及时就医。