【鸡蛋羹的做法】鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或日常饮食。下面将为大家总结一份详细的鸡蛋羹做法，方便大家在家轻松制作。
一、鸡蛋羹的常见做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2-3个，温水（约鸡蛋体积的1.5倍），盐少许，生抽/香油（可选） |
| 2. 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀 |
| 3. 加入温水 | 按照1:1.5的比例加入温水，搅拌均匀后过筛（去除气泡） |
| 4. 覆盖保鲜膜或盘子 | 防止蒸的时候水汽滴落影响口感 |
| 5. 蒸制时间 | 水开后大火蒸8-10分钟即可，根据锅具大小调整时间 |
| 6. 调味 | 可根据个人口味加入少许生抽、香油或葱花点缀 |
二、小贴士
- 水温控制：使用温水而非冷水，可以避免蛋液起泡，使成品更细腻。
- 比例建议：鸡蛋与水的比例一般为1:1.5，可根据喜好调整。
- 蒸制技巧：蒸时可用筷子戳几下蛋液表面，帮助蒸汽排出，减少蜂窝状结构。
- 调味选择：喜欢清淡口味的可不加调料，喜欢鲜味的可加一点虾米或香菇提味。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一碗滑嫩可口的鸡蛋羹了。无论是早晨还是晚上，都是一道简单又美味的选择。