【鸡蛋糕怎样做】鸡蛋糕是一种简单又美味的家常点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格供参考。
一、材料准备
制作鸡蛋糕所需的材料较为简单，主要以面粉、鸡蛋、糖和油为主。以下是基础配方：
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 细砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 中筋面粉 | 120 | 确保过筛更细腻 |
| 牛奶/水 | 60 | 可选，增加湿润度 |
| 植物油 | 40 | 如玉米油、菜籽油等 |
| 泡打粉 | 5 | 增加蓬松感 |
二、制作步骤
1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
2. 混合干性材料：将面粉和泡打粉混合后过筛，倒入蛋液中。
3. 加入液体材料：慢慢加入牛奶或水，同时加入植物油，搅拌均匀成面糊。
4. 静置发酵：让面糊静置10-15分钟，有助于提升口感。
5. 煎制鸡蛋糕：平底锅加热后刷一层油，舀入适量面糊，小火慢煎至表面起泡并呈金黄色即可翻面。
6. 出锅装盘：煎好后取出，稍微冷却后即可食用。
三、注意事项
- 面糊不要搅拌过度，避免产生太多气泡影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，否则容易外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面糊中加入少许盐或香草精。
- 鸡蛋糕最好趁热吃，风味最佳。
总结
鸡蛋糕做法简单，适合家庭制作。只要掌握好材料比例和火候，就能做出松软香甜的鸡蛋糕。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 鸡蛋糕 |
| 类型 | 家常点心 |
| 风味 | 香甜松软 |
| 食用时间 | 早餐/下午茶 |
| 制作难度 | 简单 |
| 主要材料 | 鸡蛋、面粉、糖、油、泡打粉 |
通过以上内容，你可以轻松在家做出美味的鸡蛋糕。不妨尝试一下，享受自制美食的乐趣吧！