【桂花糕的制作方法和配方】桂花糕是一种传统的中式点心，以其香甜可口、清香扑鼻而深受人们喜爱。它不仅适合在秋季食用，也可以作为日常的小点心。下面将详细介绍桂花糕的制作方法和配方，帮助您轻松在家做出美味的桂花糕。
一、桂花糕简介
桂花糕主要以糯米粉为主要原料，加入糖、水和干桂花制成，口感软糯，带有浓郁的桂花香气。根据地域不同，桂花糕的种类也有所不同，如广式桂花糕、苏式桂花糕等，但基本做法相似。
二、桂花糕的制作方法和配方
以下为一份基础版的桂花糕制作配方及步骤：
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 糯米粉 200g、粘米粉 50g、白砂糖 80g、干桂花 15g、清水 300ml、植物油 20ml |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、蒸锅、模具（可用小碗或专用模具） |
| 步骤 | 1. 将糯米粉、粘米粉混合均匀； 2. 加入白砂糖和干桂花搅拌均匀； 3. 慢慢加入清水，边加边搅拌至无颗粒； 4. 加入植物油拌匀； 5. 将面糊倒入已涂抹油的模具中； 6. 上锅蒸约20-25分钟，待冷却后脱模即可。 |
| 注意事项 | 1. 水量可根据面糊的稠度适当调整； 2. 蒸制时间视模具大小而定； 3. 可根据喜好添加红豆、椰蓉等配料。 |
三、小贴士
- 使用新鲜桂花更佳，若无新鲜桂花，可用干桂花代替。
- 桂花糕最好现做现吃，口感最佳。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少许香草精或柠檬汁。
- 制作时注意不要过度搅拌，以免影响口感。
通过以上方法和配方，您可以在家中轻松制作出香甜软糯的桂花糕。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。希望您能成功做出属于自己的桂花糕！