【冬菇蒸鸡做法】“冬菇蒸鸡”是一道传统中式家常菜，以其鲜香四溢、口感细腻而深受喜爱。这道菜主要以鸡肉和干冬菇为主料，搭配适量的调味料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，营养丰富且味道醇厚。以下是详细的制作步骤与所需材料总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 干冬菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 泡发冬菇
将干冬菇放入温水中浸泡约30分钟，至软化后洗净，去除根部备用。
2. 处理鸡肉
鸡肉切成大小适中的块状，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
3. 切姜葱
生姜切片，葱切段备用。
4. 混合调料
在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和少许食用油，搅拌均匀成调味汁。
5. 装盘蒸制
将腌好的鸡肉放入深盘中，铺上泡发好的冬菇，撒上姜片和葱段，倒入调好的酱汁，盖上保鲜膜或盘盖。
6. 蒸制时间
水开后放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，根据鸡肉大小调整时间。
7. 出锅调味
蒸好后取出，淋上少许蒸鱼豉油或再撒些葱花增香即可。
三、小贴士
- 冬菇泡发时可加少许盐，有助于更好地释放香味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在蒸制前将鸡肉与冬菇一起拌入部分酱汁腌制10分钟。
- 蒸制时若担心水分过多，可用厨房纸吸干多余水分。
总结：
“冬菇蒸鸡”是一道简单又美味的家常菜，适合日常家庭烹饪。通过合理搭配食材与调味，既能保留鸡肉的嫩滑，又能凸显冬菇的鲜香，是一道健康又下饭的好选择。