【卤花生米怎么做】卤花生米是一道非常受欢迎的小吃，香辣入味、口感酥脆，非常适合搭配啤酒或作为零食食用。制作过程虽然简单，但要掌握好火候和调料比例，才能做出美味的卤花生米。
下面将从步骤总结和材料清单两个方面，详细说明如何在家轻松制作卤花生米。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：花生米、八角、桂皮、干辣椒、香叶、生姜、葱、生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 2 | 花生米提前浸泡30分钟至1小时，去除杂质后洗净 |
| 3 | 将花生米放入锅中，加入足量清水煮开，捞出沥干 |
| 4 | 锅中放油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒炒香 |
| 5 | 加入适量水，再放入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味 |
| 6 | 放入煮好的花生米，小火慢炖15-20分钟 |
| 7 | 关火后让花生米在卤汁中浸泡至少1小时，更入味 |
| 8 | 可根据个人口味调整咸淡，装盘即可食用 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（建议） |
| 花生米 | 200克（约半碗） |
| 八角 | 1-2颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 干辣椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 香叶 | 1-2片 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙（上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙（提鲜） |
| 料酒 | 1汤匙 |
小贴士：
- 花生米一定要提前泡软，这样更容易入味。
- 卤汁可以多一些，花生米浸泡时间越长越好吃。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加一点花椒或辣椒粉。
- 卤好的花生米可以冷藏保存2-3天，风味更佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出香辣可口的卤花生米了。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都非常合适。快动手试试吧！