【最受欢迎的家常红烧大虾做法的做法】红烧大虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、色泽诱人，适合家庭聚餐或日常下饭。下面将为大家总结一份“最受欢迎的家常红烧大虾做法的做法”，并以文字加表格的形式进行展示，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、菜品简介
红烧大虾是用新鲜大虾为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，通过煎炒、炖煮等方式制作而成。其特点是色泽红亮、味道鲜咸适口，肉质嫩滑，深受大众喜爱。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 大虾 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 100毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、详细步骤
1. 处理大虾
- 大虾去头去壳，保留虾尾，挑去虾线。
- 用清水洗净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热。
- 放入姜片和蒜末爆香。
3. 煎虾
- 将大虾放入锅中，中小火煎至两面微黄，约2-3分钟。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐。
- 翻炒均匀，使虾充分吸收调料。
5. 加水焖煮
- 倒入清水，水量大约没过虾身一半。
- 大火煮开后转小火焖煮3-5分钟。
6. 收汁
- 待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 大虾要选用新鲜的，口感更佳。
- 红烧过程中可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 热锅冷油煎虾能更好地锁住水分，避免虾肉变老。
五、总结
红烧大虾不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭制作。通过以上步骤和材料准备，即使是厨房新手也能轻松做出美味可口的红烧大虾。掌握好火候与调味，你也可以成为家中的“红烧大虾大师”。
表格总结版：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大虾去头去壳，去虾线，洗净沥干 |
| 2 | 热锅加油，放入姜蒜爆香 |
| 3 | 放入大虾煎至微黄 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒 |
| 5 | 倒入清水，小火焖煮3-5分钟 |
| 6 | 汤汁浓稠后撒葱花，翻炒出锅 |
通过这份详细的“最受欢迎的家常红烧大虾做法的做法”，希望你能轻松掌握这道经典菜肴的制作方法，享受美食带来的快乐！