【炸小虾米最简单的做法窍门】炸小虾米是一道简单又美味的小吃，适合家庭制作。掌握一些小窍门可以让炸出来的虾米外酥里嫩，口感更佳。以下是一些实用的技巧和步骤总结。
一、
炸小虾米的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的小虾米，提前腌制可以提升风味；炸的时候油温要适中，避免炸糊或不熟。此外，使用淀粉裹面可以让虾米更加酥脆。掌握好这些小技巧，即使是新手也能轻松做出美味的炸小虾米。
二、炸小虾米最简单做法窍门表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小虾米、盐、料酒、淀粉、食用油、葱花（可选） |
| 2. 清洗处理 | 小虾米洗净，去头去壳，沥干水分 |
| 3. 腌制入味 | 加入适量盐、料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟 |
| 4. 淀粉裹面 | 腌好的虾米加入适量淀粉，搅拌均匀，确保每颗虾米都裹上一层薄薄的淀粉 |
| 5. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油温约六成热（约180℃） |
| 6. 下锅炸制 | 将虾米放入油中，中小火炸至金黄酥脆（约2-3分钟） |
| 7. 控油捞出 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 8. 撒调料 | 可根据口味撒上少许椒盐、辣椒粉或葱花 |
三、小贴士
- 虾米选择：尽量选用新鲜的小虾米，口感更鲜美。
- 油温控制：油温过低容易吸油，过高则容易炸焦。
- 复炸技巧：第一次炸完后，再复炸一次可以让虾米更酥脆。
- 调味灵活：可根据个人喜好添加不同的调料，如孜然、五香粉等。
通过以上步骤和小窍门，你可以在家轻松做出外酥内嫩、香脆可口的炸小虾米。无论是作为下酒菜还是零食，都非常合适。快来试试吧！