【西米要煮多久】西米是很多人喜欢的甜品材料，尤其在奶茶、椰奶西米露等饮品中常见。但很多人在煮西米时总是拿捏不准时间，导致西米过硬或过软，影响口感。那么，西米要煮多久呢？下面我们就来详细总结一下。
一、西米的种类与煮制时间
不同品牌的西米质地和大小略有差异，因此煮制时间也会有所不同。一般来说，常见的西米有以下几种：
| 西米类型 | 煮制时间（分钟） | 备注 |
| 小颗西米 | 10-15 | 常见于奶茶店使用，煮后需过冷水 |
| 中颗西米 | 15-20 | 口感更Q弹，适合做甜品 |
| 大颗西米 | 20-25 | 需要更长时间煮透，口感更绵密 |
| 冷冻西米 | 5-8 | 已预煮过，只需加热即可使用 |
二、煮西米的步骤
1. 准备材料：西米、清水、冰水（可选）、糖（根据口味添加）。
2. 煮沸水：将水烧开后，加入西米。
3. 小火慢煮：保持中小火，不断搅拌，防止粘底。
4. 观察状态：当西米变透明，中间只剩一点白芯时，即可关火。
5. 过冷水：将煮好的西米放入冷水中浸泡几分钟，使其更Q弹。
6. 加糖调味：根据需要加入适量糖，搅拌均匀即可食用。
三、注意事项
- 不要用大火：大火容易让西米外熟内生，影响口感。
- 及时搅拌：避免西米粘连或沉底糊锅。
- 煮好后立即过冷水：这样可以让西米更爽滑，不黏牙。
- 不要反复煮：西米一旦煮过一次，再次煮会变得太软，失去弹性。
四、总结
西米要煮多久，关键在于掌握好时间和火候。根据西米的大小和品牌不同，一般在10到25分钟之间。建议初次尝试时多观察状态，灵活调整时间。只要掌握了正确的煮法，就能轻松做出Q弹美味的西米，为你的甜品增添一份独特的口感。
希望这篇内容能帮到你，下次煮西米时更加得心应手！