【牛肉丸面条怎么做】牛肉丸面条是一道简单又美味的家常菜，结合了鲜嫩的牛肉丸和劲道的面条，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用牛前腿肉 |
| 面粉 | 50克 | 用于调制牛肉丸 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加牛肉丸的粘性 |
| 生姜 | 1小块（约10克） | 切末或剁碎 |
| 葱花 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 清水 | 适量 | 用于煮面和调浆 |
| 面条 | 200克 | 可选择手擀面或挂面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉末中加入鸡蛋、生姜末、盐、白胡椒粉和少许清水，搅拌均匀至有弹性。 |
| 2 | 加入面粉，继续搅拌至混合均匀，形成肉馅。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成丸子，放入沸水中煮熟（约3-5分钟）。 |
| 4 | 煮好后捞出备用。 |
| 5 | 另起锅烧水，放入面条煮熟，捞出过冷水，保持弹牙口感。 |
| 6 | 将煮好的牛肉丸和面条放入碗中，加入适量酱油、葱花和热水拌匀即可食用。 |
三、小贴士
1. 牛肉丸口感关键：肉馅要搅拌充分，加入适量水分能让丸子更嫩。
2. 面条选择：建议使用粗一点的面条，与牛肉丸搭配更合适。
3. 调味灵活：可以根据个人口味加入辣椒油、醋或香油提味。
4. 提前准备：牛肉丸可一次多做，冷藏保存，下次直接煮即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的牛肉丸面条。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食。尝试一下吧！