【广东椰汁千层糕的做法】广东椰汁千层糕是一道具有浓郁岭南风味的传统甜点，以其层次分明、口感细腻、椰香浓郁而深受喜爱。制作过程虽看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的千层糕。以下是对该做法的总结与详细说明。
一、
广东椰汁千层糕主要由糯米粉、椰浆、糖等材料制成，通过分层蒸制的方式形成多层结构。每层都需均匀铺开并充分蒸熟，才能保证最终成品的口感柔软、层次清晰。整个制作过程需要注意火候控制和材料调配，确保每一层都能完美融合。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、椰浆、白糖、水、食用油 | 糯米粉200g、椰浆300ml、白糖80g、水200ml、食用油适量 | 椰浆选用新鲜或浓稠型效果更佳 |
| 2 | 混合面糊：将糯米粉、白糖、水混合搅拌至无颗粒 | 糯米粉、白糖、水 | 可加入少许食用油增加光泽 |
| 3 | 加入椰浆搅拌均匀，静置10分钟 | 面糊+椰浆 | 静置后更容易蒸出细腻口感 |
| 4 | 准备模具：在模具底部刷一层油防粘 | 模具（如长方形或圆形） | 使用不粘模具更方便脱模 |
| 5 | 第一层倒入模具中，放入蒸锅大火蒸5分钟 | 面糊 | 蒸制时间不宜过长，防止塌陷 |
| 6 | 倒入第二层，再蒸5分钟，重复此步骤至完成 | 面糊 | 每层厚度约1-2cm为宜 |
| 7 | 所有层蒸好后取出冷却，冷藏1小时更佳 | 成品 | 冷藏后口感更Q弹 |
| 8 | 切块装盘，可撒椰丝或淋椰浆提升风味 | 成品 | 可根据个人喜好装饰 |
三、小贴士
- 椰浆选择：建议使用纯椰浆，避免添加过多水分影响口感。
- 蒸制时间：每层蒸制时间控制在5分钟左右，避免过久导致塌陷。
- 层数控制：一般建议做4-6层，既美观又不影响口感。
- 保存方式：做好后可冷藏保存，2-3天内食用最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的广东椰汁千层糕。这道甜点不仅适合日常享用，也适合在节日或聚会时作为一道特色点心，带来浓浓的岭南风情。