【黄蜂鱼豆腐汤的做法】黄蜂鱼豆腐汤是一道以黄蜂鱼和嫩豆腐为主要食材的家常汤品，口感鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜甜，还能起到滋补身体、增强体质的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 黄蜂鱼 | 300 | 建议选用新鲜或冷冻的 |
| 嫩豆腐 | 200 | 嫩豆腐更易入味 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 葱花 | 5 | 增香提色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 10 | 去腥去异味 |
| 清水 | 800 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 黄蜂鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切块备用；
- 嫩豆腐切成小块，放入碗中备用；
- 生姜切片，葱花备用。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入黄蜂鱼块和少许料酒，焯水约2分钟，捞出后洗净备用。
3. 炖煮汤底：
- 再次加入清水，放入焯水后的黄蜂鱼、生姜片，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐：
- 将嫩豆腐块加入锅中，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。
5. 调味收尾：
- 加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
黄蜂鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，有助于增强免疫力、改善心血管健康。豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充人体所需的营养元素，两者搭配相得益彰，是一道非常健康的汤品。
四、小贴士
- 黄蜂鱼在烹饪前焯水可以有效去除腥味；
- 如果喜欢汤更浓郁，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架一起炖煮；
- 汤中可加入少许白胡椒粉，增加风味与暖胃效果。
总结：黄蜂鱼豆腐汤做法简单，营养均衡，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配与科学的烹饪步骤，既能保留食材的原汁原味，又能提升整体的口感和营养价值。