【大骨冬瓜汤的做法】大骨冬瓜汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，尤其适合在夏季饮用，具有清热解暑、利尿消肿的功效。制作这道汤的关键在于选用新鲜的大骨和优质的冬瓜，并掌握好炖煮的时间与火候。以下为详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 大骨（猪脊骨） | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、步骤详解
1. 处理大骨
将大骨洗净，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炖煮大骨
在锅中加入清水，放入焯好的大骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 加入冬瓜
将冬瓜去皮切块，加入炖好的大骨汤中，继续炖煮15-20分钟，直至冬瓜变软。
4. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出食用。
三、小贴士
- 大骨建议选择带肉的猪脊骨，这样汤色更白、味道更鲜美。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去爽脆口感。
- 可根据喜好加入枸杞、红枣等食材，增加营养与风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢、营养丰富的大骨冬瓜汤。无论是日常饮食还是夏日消暑，都是不错的选择。