【恰玛古在内地叫什么】“恰玛古”是维吾尔语中对一种常见根茎类蔬菜的称呼，它在内地通常被称为“胡萝卜”。虽然从外观上看，恰玛古与我们常见的胡萝卜非常相似，但两者在口感、营养成分以及用途上存在一些差异。为了更清晰地了解恰玛古与胡萝卜之间的区别，以下是一份简要总结及对比表格。
一、
恰玛古是一种广泛种植于新疆等地的植物，属于伞形科，其根部可食用，味道略带甜味，质地较软。在新疆地区，恰玛古不仅作为日常食材使用，还常用于制作汤品或炖菜。由于其独特的风味和营养价值，在当地深受喜爱。
在内地，人们普遍将这种蔬菜称为“胡萝卜”，但实际上，它与我们常见的胡萝卜（学名：Daucus carota）并非同一种植物。恰玛古的学名是“Beta vulgaris var. cicla”，而胡萝卜则是“Daucus carota var. sativus”。因此，从植物学角度来说，它们属于不同的品种，甚至不同的属。
尽管如此，由于外形相似，许多人会将两者混为一谈。但在实际烹饪中，恰玛古更适合炖煮，口感更为绵软，而胡萝卜则更适合炒制或生吃。
二、对比表格
| 项目 | 恰玛古（新疆称法） | 胡萝卜（内地称法） |
| 学名 | Beta vulgaris var. cicla | Daucus carota var. sativus |
| 外观 | 根部较粗，表皮颜色偏红或紫 | 根部较细，表皮多为橙红色 |
| 口感 | 较软，略带甜味 | 稍硬，清脆，甜味较明显 |
| 食用方式 | 多用于炖煮、汤类 | 可炒、煮、生吃 |
| 营养成分 | 富含维生素C和膳食纤维 | 富含β-胡萝卜素和维生素A |
| 常见地区 | 新疆、甘肃等西北地区 | 全国各地广泛种植 |
三、结语
总的来说，“恰玛古”在内地被称为“胡萝卜”，但二者在植物学分类、口感和用途上有所不同。了解这些差异有助于我们在日常生活中更好地选择和使用这两种食材。如果你有机会尝试恰玛古，不妨亲自品尝一下它的独特风味。