【家庭简单蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种制作简便、口感松软的甜点，非常适合家庭制作。它不需要复杂的工具和材料，只需几种常见食材就能轻松完成。下面将从步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
蒸蛋糕的主要特点是使用蒸汽加热，避免了烤箱的高温烘焙，因此更适合没有烤箱的家庭。其制作过程简单，主要分为以下几个步骤：
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、糖、牛奶、油等。
2. 打蛋糊：将鸡蛋打入碗中，加入糖搅拌至起泡，再加入其他液体材料混合均匀。
3. 筛粉：将面粉过筛后加入蛋液中，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 蒸制：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中隔水蒸制一定时间。
5. 冷却脱模：蒸好后取出放凉，脱模即可食用。
整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或新手家庭主妇尝试。
二、所需材料及用量（以6寸蛋糕为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 中筋面粉 | 100 | 筛过更细腻 |
| 牛奶 | 60 | 可用豆浆或酸奶代替 |
| 植物油 | 40 | 如玉米油、花生油等 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
三、操作要点
| 步骤 | 注意事项 |
| 打蛋 | 蛋液要充分打发，使空气进入，增加蓬松度 |
| 筛粉 | 面粉需过筛，防止结块影响口感 |
| 蒸制 | 水量要足够，中途不要开盖，避免塌陷 |
| 冷却 | 蒸好后稍等几分钟再脱模，防止破裂 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更细腻，可以使用电动打蛋器。
- 蒸的时间根据模具大小和火力调整，一般30-40分钟即可。
- 可在面糊中加入香草精、柠檬汁或椰蓉增加风味。
- 蒸蛋糕可搭配水果、奶油或蜂蜜食用，更加美味。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一款柔软香甜的蒸蛋糕。不仅健康，而且制作过程充满乐趣，是家庭烘焙的理想选择。