啤酒之前的葡萄酒 还是啤酒之前的啤酒

“在葡萄酒之前喝啤酒，你会感觉很好;啤酒之前的葡萄酒，你会觉得很奇怪”，这是古老的格言。但是科学家现在已经证明了你如何订购饮料并不重要 - 如果你喝得太多，你仍然可能生病。

大多数人在他们的生活中会在某些时候体验到过量饮酒的许多缺点之一：宿醉。重要的是，宿醉可能导致生产力下降，性能受损(包括缺少工作或学业表现不佳)，甚至可能导致驾驶或操作重型机械等日常任务的风险。

当高于正常的血液酒精浓度回落至零时，会出现宿醉症状。令人惊讶的是，这种现象并没有被特别理解，尽管人们认为它们的根本原因包括脱水，我们的免疫反应以及我们的新陈代谢和激素的紊乱。宿醉可能受纯酒精含量以外的成分影响。有人认为着色剂和调味料会使酒糟变得更糟，这也许可以解释为什么在相同的酒精浓度下，波本威士忌会比伏特加更加严重。

没有有效的宿醉补救措施 - 相反，社会似乎依赖民间疗法(如“狗的头发”)和古老的民间谚语。这样的说法存在于多种语言中：英语中的其他例子包括“葡萄或谷物，但绝不是twain”，而德国人声称“Wein auf Bier，das rat'ich Dir - Bier auf Wein，das lass'sein”和法语说“Bièresurvin est venin，vinsurbiièestestbellemanière。”

几乎没有证据支持或反驳这些说法，因此，为了结束这种不确定性，德国Witten / Herdecke大学和英国剑桥大学的研究人员科学地评估了这种历史悠久的智慧是否真正减少了宿醉的负担。他们的研究结果发表在今天的美国临床营养学杂志上。

招募了90名年龄在19至40岁之间的志愿者，并将其分成三组。第一组消费了大约两品脱啤酒，然后是四大杯葡萄酒。第二组消耗相同数量的酒精，但顺序相反。第三个对照组的受试者仅消费啤酒或仅消费葡萄酒。

这项研究的巨大优势在于其交叉设计：一周后，第一和第二研究组的参与者转为相反的饮酒指令。第一次仅喝啤酒的对照组受试者在第二个研究日仅接受葡萄酒(反之亦然)。这样，这些小组不仅相互比较，而且每个参与者也是他们自己的控制者。

参与者被定期询问他们的健康状况，并被要求在每个研究日结束时以0到10的等级判断他们对醉酒的感知程度。在研究现场睡觉前，所有参与者都接受了根据其体重量身定制的个性化冷藏饮用水。所有志愿者都在医疗监督下过夜。

第二天，学员们询问了他们的解酒和0-56给出一个分数(即所谓的急性宿醉规模)的基础上因素，包括口渴，乏力，头痛，头晕，恶心，胃痛，增加心脏率和损失食欲。

研究人员发现，三组中没有一组的宿醉评分与酒精饮料的顺序不同。女性的宿醉往往比男性稍差。虽然没有血液和尿液测试，也没有年龄，性别，体重，饮酒习惯和宿醉频率等因素，但有助于预测宿醉强度，呕吐和感知醉酒与较重的宿醉有关。

Witten / Herdecke大学的第一作者JöranKöchling说：“使用白葡萄酒和啤酒，我们没有发现任何事实，即在葡萄酒之前喝啤酒会让你产生比其他方式更温和的宿醉。”

“事实是，喝太多任何酒精饮料都可能导致宿醉。预测第二天你会感到多么痛苦的唯一可靠方法是你感觉喝醉了多少以及你是否生病了。我们都应该喝酒时注意这些危险信号。“

剑桥大学高级临床研究员，该研究的高级作者Kai Hensel博士补充说：“宿醉是不愉快的，我们应该记住，他们确实有一个重要的好处，至少：它们是一个保护性警告标志，将会当然，帮助人类改变未来的行为。换句话说，他们可以帮助我们从错误中吸取教训。“

Hensel博士说，进行这项研究有两个主要原因。“首先，”他说，“一个明确的结果支持一个特定的订单可以帮助减少宿醉，并帮助许多人在一个漫长的夜晚出去后度过更好的一天。不幸的是，我们发现没有办法避免不可避免的宿醉只是赞成一个订单而不是另一个订单。

“但这项研究也是以公众友好的方式展示了一项严谨的研究如何能够为特定问题提供坚实的答案并同时参与。我们希望这将有助于激励下一代年轻医生和研究人员从事研究驱动的环境。“

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