【花生猪肚汤的做法】花生猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有健脾养胃、滋补身体的功效，还能帮助改善消化功能。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 需提前清洗干净，去腥处理 |
| 花生 | 100克 | 建议使用带皮的花生，口感更香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚：
将猪肚反复清洗，去除内部杂质，可以用面粉或醋搓洗，再用清水冲洗干净。然后切成条状备用。
2. 焯水去腥：
锅中加水，放入猪肚、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：
将猪肚、花生、姜片放入砂锅中，加入足量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1.5小时。
4. 调味收尾：
汤炖好后，根据个人口味加入适量盐，最后可加入枸杞再煮5分钟即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 猪肚 | 富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强体质、保护肠胃 |
| 花生 | 含有丰富的脂肪酸和维生素E，有益心血管健康 |
| 生姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 枸杞 | 补肝益肾，提高免疫力 |
四、小贴士
- 猪肚清洗是关键，建议多清洗几次，避免腥味残留。
- 若时间充裕，可提前一晚将猪肚浸泡在水中，有助于软化。
- 汤炖得越久，味道越浓郁，但不宜过长，以免营养流失。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的花生猪肚汤。无论是日常饮食还是养生调理，这道汤都是不错的选择。