【马齿苋馅饺子的做法】马齿苋是一种常见的野菜，不仅味道清香，还具有一定的营养价值和药用价值。将它作为饺子馅料，既健康又美味。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松制作出美味的马齿苋馅饺子。
一、做法总结
1. 准备材料：马齿苋、猪肉（或鸡肉）、葱姜、调味料等。
2. 处理马齿苋：清洗干净后焯水去涩，切碎备用。
3. 调制馅料：将肉末与马齿苋混合，加入适量调料搅拌均匀。
4. 包饺子：将馅料包入饺子皮中，捏紧边缘。
5. 煮饺子：水开后下锅煮熟，捞出即可食用。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 马齿苋 300g，猪肉末 200g（或鸡肉） |
| 辅料 | 葱末 1汤匙，姜末 1茶匙，鸡蛋 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙，老抽 ½汤匙，盐 适量，香油 1茶匙，胡椒粉 少许，料酒 1汤匙 |
| 工具 | 筷子、擀面杖、饺子皮、锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 马齿苋洗净焯水 1-2 分钟，捞出过冷水，切碎。 2. 猪肉末加调料拌匀。 3. 将马齿苋加入肉馅中拌匀。 4. 取饺子皮，放适量馅料，捏成饺子。 5. 水沸后下饺子，煮至浮起即可。 |
三、小贴士
- 马齿苋焯水时可加少许盐，能更好地保留颜色和营养。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在馅料中加入一个鸡蛋。
- 饺子可以现包现煮，也可以冷冻保存，方便随时食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出清香爽口的马齿苋馅饺子了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在春天时节尝试，感受自然的味道。