【酸辣米粉的简单做法】酸辣米粉是一道兼具酸味与辣味的美味小吃，口感清爽、味道鲜美，非常适合在炎热的夏天或食欲不佳时食用。制作过程简单快捷，适合家庭操作。以下是酸辣米粉的详细做法总结。
一、酸辣米粉制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 米粉、辣椒油、醋、生抽、盐、糖、蒜末、葱花、香菜、花椒油（可选） |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 酸辣比例 | 根据个人口味调整，建议以醋和辣椒油为主 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家人都可以享用 |
二、酸辣米粉的详细步骤
1. 准备食材
- 米粉：根据人数适量准备，提前用热水泡软。
- 调料：辣椒油、醋、生抽、盐、糖、蒜末、葱花、香菜、花椒油（可选）。
2. 煮米粉
- 将泡软的米粉放入沸水中煮约3-5分钟，至米粉变软但不烂。
- 捞出后过冷水，防止粘连，保持口感爽滑。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入适量的辣椒油、醋、生抽、盐、糖、蒜末。
- 根据个人口味调整比例，喜欢更酸的可多加醋，喜欢更辣的可增加辣椒油。
- 可加入少量花椒油提香。
4. 拌入米粉
- 将煮好的米粉放入调好酱汁的碗中，充分拌匀。
5. 装盘点缀
- 最后撒上葱花、香菜，增加香气和颜色。
三、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些煮熟的鸡蛋、肉末或豆芽。
- 酸辣程度可根据个人喜好灵活调整。
- 使用新鲜辣椒油会让味道更香浓。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的酸辣米粉了。不仅简单快捷，还能满足味蕾的需求，是日常饮食中的一个不错选择。