导读 大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。东坡肘子的来历和典故300字，东坡肘子的来历很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、东坡...
大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。东坡肘子的来历和典故300字，东坡肘子的来历很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、东坡肘子做法
2、东坡肘子的来历
3、http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/269.html 肘子种类：前肘，
4、也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，
5、又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。猪肘刮洗干净；
6、2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透；
7、3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色;
8、4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
9、5)然后移到微火上煨炖约
10、2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
11、6)吃
12、东坡肘子时放川盐连汤带豆舀入碗中；
13、7)也可蘸酱油味汁吃
14、食用时有两种形式：
15、一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也
16、行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。将蒸熟的肘子取出庭
17、碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。
18、 东坡肘子做法
19、东坡肘子的来历
20、http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/269.html
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。