【排骨芋头汤家常做法】排骨芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅口感醇厚，还能起到暖胃养身的作用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 芋头 | 300克 | 选择新鲜、无黑心的芋头 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1500毫升 | 可根据需要调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 芋头去皮，切成大小适中的块状。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入芋头块，继续炖煮20-30分钟，至芋头软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 芋头 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和增强免疫力 |
| 生姜 | 具有温中散寒、促进血液循环的作用 |
| 料酒 | 去腥提鲜，帮助营养成分更好地释放 |
四、小贴士
- 焯水时可加入几片生姜和少许料酒，能有效去除排骨的腥味。
- 芋头切块后可稍微浸泡在水中，防止氧化变黑。
- 汤中可加入少量胡萝卜或玉米，增加风味和营养。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的排骨芋头汤了。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在寒冷天气里温暖身心。