【秦含章先生简介】秦含章（1908年—2019年），是中国现代食品科学与发酵工业的奠基人之一，被誉为“中国白酒之父”。他一生致力于食品科学、酿造技术的研究与推广，为中国酒类产业的发展作出了不可磨灭的贡献。秦含章不仅在学术上成就斐然，还积极参与国家政策制定和技术标准建设，是中国食品工业领域的权威人物。
以下是对秦含章先生生平及主要贡献的总结：
秦含章先生简介（总结）
| 项目 | 内容 |
| 姓名 | 秦含章 |
| 出生年份 | 1908年 |
| 逝世年份 | 2019年 |
| 籍贯 | 江苏无锡 |
| 职业 | 食品科学家、酿酒专家、教育家 |
| 主要领域 | 食品科学、发酵工程、白酒酿造 |
| 身份 | 中国食品工业协会顾问、中国酒业协会名誉理事长 |
| 贡献 | 建立中国白酒标准化体系，推动白酒现代化发展，培养大批专业人才 |
主要成就与影响
1. 开创中国白酒标准化体系
秦含章主持制定了中国最早的白酒质量标准，推动了白酒从传统作坊式生产向工业化、标准化方向发展，为中国白酒走向全国乃至国际市场奠定了基础。
2. 推动科研与教育结合
他长期从事教学与科研工作，曾在北京大学、江南大学等多所高校任教，培养了大批食品与酿造领域的专业技术人才。
3. 参与国家重大决策
作为国家食品工业发展的顾问，秦含章多次参与国家相关政策的制定，为行业规范和科技进步提供了重要建议。
4. 著书立说，传播知识
他撰写了大量关于食品科学与酿造技术的著作，如《白酒酿造学》等，成为行业内的经典教材。
5. 获得多项荣誉
秦含章因其卓越贡献，被授予“中国食品工业终身成就奖”等多项荣誉称号。
结语
秦含章先生以其深厚的学术造诣和对国家食品工业的无私奉献，成为中国食品科技史上的一位重要人物。他的思想与实践至今仍对中国食品工业的发展产生深远影响。