【自制沙拉酱蛋黄酱的做法】想要一款健康又美味的沙拉酱，自己动手做是最有保障的选择。下面是一份简单易学、口感丰富的自制沙拉酱蛋黄酱做法总结，适合家庭制作，既卫生又可按个人口味调整。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 花生油或橄榄油 | 100 |
| 柠檬汁 | 15 |
| 盐 | 3 |
| 黑胡椒 | 1 |
| 蜂蜜或糖 | 5 |
| 番茄酱或芥末 | 可选，适量 |
二、制作步骤
1. 打蛋黄：将鸡蛋黄打入碗中，用筷子或搅拌器搅散。
2. 加入调味料：依次加入盐、黑胡椒、蜂蜜或糖，搅拌均匀。
3. 缓慢加油：一边搅拌，一边慢慢倒入花生油或橄榄油，每次加少量，充分搅拌至乳化。
4. 加入柠檬汁：最后加入柠檬汁，继续搅拌至酱体浓稠。
5. 调整口味：根据个人喜好，可加入番茄酱或芥末增加风味。
6. 冷藏保存：做好后放入密封容器中，冷藏保存，建议2-3天内食用完毕。
三、小贴士
- 油要慢慢加入，避免油水分离。
- 若喜欢更浓郁的口感，可以增加蛋黄数量。
- 使用橄榄油会带来更健康的风味。
- 不喜欢酸味的可以减少柠檬汁量，或改用酸奶代替。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份营养丰富、味道十足的沙拉酱了。无论是搭配蔬菜、鸡肉还是面包，都能让餐点更加美味健康。快来试试吧！