【自制烤大蒜蛋黄酱的家常做法】烤大蒜蛋黄酱是一种融合了香蒜风味与蛋黄酱浓郁口感的调味品，适合搭配面包、三明治、沙拉或作为蘸酱使用。其制作过程简单，材料易得，非常适合家庭厨房操作。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、
烤大蒜蛋黄酱的主要原料包括熟鸡蛋黄、橄榄油、蒜末、柠檬汁、盐和黑胡椒。通过将烤制过的蒜末与蛋黄混合，再加入适量的油和调味料，可以制作出香气扑鼻、口感细腻的酱料。整个过程不需要复杂的工具，只需搅拌即可完成。这种酱料不仅味道独特，还能提升食物的风味层次，是家常餐桌上的一道美味点缀。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | - 熟鸡蛋黄（2个） - 蒜瓣（3-4瓣，提前烤制） - 橄榄油（50ml） - 柠檬汁（1汤匙） - 盐（适量） - 黑胡椒（适量） |
| 工具准备 | - 搅拌碗 - 搅拌器或打蛋器 - 小锅（用于烤蒜） |
| 制作步骤 | 1. 将蒜瓣去皮，放入小锅中，加少量橄榄油，用中小火慢慢烤至金黄色。 2. 取出蒜瓣，稍微冷却后捣碎备用。 3. 将鸡蛋黄放入搅拌碗中，加入烤蒜末、柠檬汁、盐和黑胡椒。 4. 一边搅拌一边缓缓加入橄榄油，直到酱料变得浓稠。 5. 根据口味调整咸淡，装入密封容器中冷藏保存。 |
| 保存建议 | 建议在冰箱中保存2-3天，使用前可稍微搅拌均匀。 |
三、小贴士
- 烤蒜时不要过度，以免发苦。
- 若喜欢更顺滑的口感，可加入少许酸奶或奶油。
- 可根据个人喜好添加香草如欧芹或百里香提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一份香浓可口的烤大蒜蛋黄酱，为日常饮食增添一份独特的风味。