【自制豌豆粉的家常做法】豌豆粉是一种传统的中式小吃，口感爽滑、营养丰富，尤其适合在夏天食用。制作豌豆粉虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的豌豆粉。以下是一份详细的家常做法总结，方便大家参考和操作。
一、制作豌豆粉的主要材料
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 豌豆 | 200克 | 建议选用干豌豆 |
| 清水 | 1000毫升 | 用于浸泡和煮制 |
| 红糖/白糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制时防粘 |
| 淀粉 | 30克 | 用于调浆增加黏性 |
| 红枣/枸杞 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤总结
1. 浸泡豌豆
将干豌豆放入清水中浸泡6-8小时，直至豌豆变软，便于后续研磨。
2. 磨浆
将泡好的豌豆连同浸泡水一起倒入搅拌机中，打成细腻的豆浆状，注意不要加太多水，以免影响浓度。
3. 过滤去渣
用纱布或滤网将豌豆浆过滤一遍，去除豆渣，确保浆液细腻。
4. 煮制豌豆粉
将过滤后的豌豆浆倒入锅中，加入适量清水，小火慢煮，边煮边搅拌，防止糊底。
5. 调味与勾芡
煮至豌豆粉浓稠时，加入红糖或白糖调味，再加入少量淀粉水勾芡，使口感更加顺滑。
6. 出锅装碗
关火后盛入碗中，可撒上红枣或枸杞点缀，即可享用。
三、小贴士
- 豌豆粉不宜煮太久，否则容易变硬。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加豌豆的用量。
- 制作过程中如果出现结块，可以随时用勺子搅匀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜滑嫩的豌豆粉了。不仅健康美味，还能体验传统美食的乐趣。快动手试试吧！