【自制烤鸡的做法】想要在家做出外皮酥脆、肉质鲜嫩的烤鸡，其实并不难。只要掌握好腌制和烤制的关键步骤，就能轻松做出媲美餐厅的美味烤鸡。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿或整鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 红椒粉 | 1/2茶匙 |
| 百里香 | 1茶匙（可选） |
| 迷迭香 | 1茶匙（可选） |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
将鸡洗净并擦干水分，用刀在鸡皮上划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡肉
将橄榄油、盐、黑胡椒、蒜粉、红椒粉、百里香和迷迭香混合成调料，均匀涂抹在鸡的表面和内部，腌制至少2小时，最好过夜。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约400°F）。
4. 烤制过程
- 将腌好的鸡放入烤盘中，鸡皮朝上。
- 放入预热好的烤箱，烤约40-50分钟，或直到鸡皮呈现金黄色且内部温度达到75℃以上。
- 中途可刷一层腌料汁，增加风味和色泽。
5. 静置与切片
烤好后取出，静置10分钟再切片，这样肉质更嫩。
三、小贴士
- 如果使用整鸡，建议先将鸡腿和鸡胸分开烤，避免部分部位过熟。
- 可根据个人口味加入柠檬汁或蜂蜜提升风味。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的自制烤鸡。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道受欢迎的主菜。快试试看吧！