【自制瘦肉丸】瘦肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合全家人享用。自己动手制作瘦肉丸不仅卫生，还能根据个人口味调整配料，更加健康美味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 瘦猪肉 | 300克 | 建议选用猪前腿肉或后腿肉，肥瘦比例约3:7 |
| 葱花 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使肉丸更紧实 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加弹性 |
二、制作步骤
1. 切肉：将瘦肉切成小块，放入搅拌机中打成肉泥（也可用刀剁）。
2. 调馅：将肉泥放入大碗中，加入葱花、姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌均匀至起胶。
3. 成型：用手挤出肉丸，大小均匀，可使用勺子辅助成型。
4. 煮制：锅中烧水，水开后放入肉丸，用中小火煮至浮起即可捞出。
5. 调味：可根据喜好搭配汤底或炒制食用。
三、注意事项
- 肉泥搅拌时要顺时针方向，这样肉质更紧实。
- 若肉泥太干，可适当加少量水或高汤调整。
- 煮肉丸时水不宜过沸，避免肉丸散开。
- 可根据个人口味添加其他调料，如香菇、胡萝卜等增加风味。
四、总结
自制瘦肉丸是一项简单又充满乐趣的烹饪活动，只要掌握好材料比例和搅拌技巧，就能做出外滑内嫩、鲜香可口的肉丸。无论是作为主食还是配菜，都是家庭餐桌上的美味选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 自制瘦肉丸 |
| 材料 | 瘦猪肉、葱花、姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉 |
| 特点 | 鲜嫩多汁、营养丰富、可根据口味调整 |
| 制作难度 | 简单 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 食用方式 | 煮汤、炒制、炖煮均可 |
通过亲手制作瘦肉丸，不仅能享受美食的乐趣，也能感受到家的温暖与用心。