【自制烤箱版烤鱼的做法】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香气扑鼻。传统的做法多为煎炸或炭火烤制，但使用烤箱制作不仅更加健康，还能更好地控制火候和口感。下面将详细介绍如何用烤箱轻松做出美味的烤鱼。
一、
使用烤箱制作烤鱼是一种简单又健康的烹饪方式。通过提前腌制鱼肉，搭配合适的调料和烤制时间，可以轻松在家做出媲美餐厅的烤鱼。整个过程分为准备食材、腌制、烤制三个主要步骤。只需掌握好火候和调味，就能做出外皮酥脆、内里鲜嫩的烤鱼。
二、表格展示（材料与步骤）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼一条（如鲈鱼、草鱼等）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、辣椒粉、花椒粉、食用油、香菜（可选） |
| 2. 处理鱼 | 清洗鱼身，去鳞去内脏，两面划刀，方便入味；鱼身两面擦干水分 |
| 3. 腌制鱼 | 将鱼放入碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、葱段、姜片，腌制30分钟至1小时 |
| 4. 烤箱预热 | 烤箱上下火预热至200℃（约15分钟） |
| 5. 摆盘烤制 | 在烤盘上铺一层锡纸，放上腌好的鱼，表面刷一层食用油，撒上辣椒粉、花椒粉；放入烤箱中层，烤15-20分钟 |
| 6. 上色与翻面 | 烤至10分钟时取出，刷一层酱汁（可用生抽+蜂蜜+蒜末调制），翻面再烤10分钟 |
| 7. 完成装盘 | 烤好后取出，撒上葱花、香菜，淋上热油激发香味即可上桌 |
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，鱼肉越新鲜口感越好。
- 烤制过程中可根据鱼的大小调整时间，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加其他调料，如孜然、五香粉等。
- 若喜欢更香脆的外皮，可在最后几分钟调高温度至220℃。
通过以上步骤，你就可以轻松在家用烤箱做出美味的烤鱼了。不仅省时省力，还比传统方法更健康，适合家庭日常享用。