【自制烤肠脆皮肠怎么做】想要在家轻松制作出外酥里嫩、香气扑鼻的烤肠和脆皮肠？其实并不难，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能做出媲美街边小吃的美味。以下是一份详细的自制方法总结，帮助你快速上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（每10根） | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选择肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度和口感 |
| 葱姜水 | 50毫升 | 可用葱姜汁代替 |
| 盐 | 5克 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 增香去腥 |
| 生抽 | 15毫升 | 提鲜味 |
| 料酒 | 10毫升 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 30克 | 增加黏性 |
| 火腿肠（或脆皮肠） | 10根 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和葱姜水，搅拌均匀，再加入淀粉拌匀，腌制15分钟。 |
| 2 | 将火腿肠（或脆皮肠）从中间切开，用牙签固定，防止炸时散开。 |
| 3 | 在锅中倒入适量油，加热至六成热，将腌好的肉末填入火腿肠中，轻轻压实。 |
| 4 | 用小火慢慢煎至表面金黄，翻面继续煎至两面焦脆即可取出。 |
| 5 | 可根据喜好撒上辣椒粉、孜然粉或芝麻，增加风味。 |
三、小贴士
- 猪肉末可以提前绞好，也可以使用现成的肉糜。
- 火腿肠建议选用无添加的，避免影响口感。
- 煎制过程中注意火候，避免炸糊。
- 如果喜欢更酥脆的效果，可将煎好的烤肠放入空气炸锅中再烤5分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外脆里嫩、香气四溢的烤肠和脆皮肠了。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都非常合适。快动手试试吧！