【自制海鲜意面的做法】海鲜意面是一道美味又健康的意大利料理，结合了新鲜的海鲜与浓郁的酱汁，口感丰富，深受大众喜爱。以下是对“自制海鲜意面的做法”的总结与详细步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 意大利面 | 200克 | 根据人数调整 |
| 虾仁 | 150克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 鱿鱼圈 | 100克 | 可选，增加口感 |
| 贻贝/蛤蜊 | 100克 | 清洗干净 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或切末 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝 |
| 番茄 | 2个 | 去皮切丁 |
| 白葡萄酒 | 50毫升 | 提味用 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 黑胡椒 | 适量 | 调味 |
| 罗勒叶（新鲜或干） | 少许 | 增香 |
二、制作步骤
1. 煮意面
在一锅沸水中加入适量盐，放入意大利面煮至“al dente”（略带嚼劲），捞出沥干备用。
2. 处理海鲜
虾仁去壳去线，鱿鱼切圈，贻贝洗净。若使用冷冻海鲜，提前解冻并冲洗干净。
3. 炒香调料
热锅倒入橄榄油，加入蒜片和洋葱丝炒香，再加入番茄丁翻炒至软烂。
4. 加入海鲜
放入虾仁、鱿鱼圈和贻贝，快速翻炒，待海鲜变色后倒入白葡萄酒，继续翻炒几下。
5. 调味与收汁
加入适量盐、黑胡椒，根据口味调整，小火焖煮2-3分钟，让酱汁稍微浓稠。
6. 混合意面
将煮好的意面加入锅中，与海鲜酱汁充分拌匀，撒上罗勒叶即可装盘。
三、小贴士
- 海鲜选择多样，可根据个人喜好替换为蟹肉、青口等。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量奶油或番茄膏。
- 意面煮好后可保留一小杯煮面水，用于调整酱汁浓稠度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的自制海鲜意面，既健康又充满地中海风味。尝试一下，享受属于自己的意大利美食吧！