【自制桂花干的做法】桂花干是一种传统的小吃，不仅香气浓郁，而且保存时间较长，非常适合在秋季制作。下面将详细介绍如何在家自制桂花干，包括所需材料、步骤以及注意事项。
一、
自制桂花干的过程简单，但需要注意选花、清洗、晾晒等关键环节。制作桂花干的关键在于选择新鲜、无农药的桂花，并在阴凉通风处晾干，避免阳光直射。整个过程无需复杂工具，适合家庭操作。以下是具体的材料准备、制作步骤和注意事项。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 自制桂花干的做法 |
| 适用人群 | 喜欢甜点、喜欢自然风味的人群 |
| 制作时间 | 约2-3天（视天气而定） |
| 所需材料 | 新鲜桂花、白砂糖、竹匾或晾晒架、干净布或纸巾、密封容器 |
| 制作步骤 | 1. 采摘新鲜桂花； 2. 清洗并沥干水分； 3. 拌入适量白糖； 4. 摊开放置晾干； 5. 密封保存 |
| 注意事项 | - 选择无农药污染的桂花； - 避免阳光直射，防止变色； - 晾干后需密封保存以防潮 |
| 保存方法 | 放入密封罐中，置于阴凉干燥处，可保存数月 |
| 口感特点 | 香气浓郁，甜而不腻，保留桂花原味 |
三、详细说明
1. 选花：最好选择清晨采摘的桂花，此时花朵含水量较低，香味更浓。尽量选择未开放的花苞，这样晒干后颜色更鲜艳。
2. 清洗：用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质和灰尘，然后放在干净的纱布或纸巾上吸干水分。
3. 拌糖：根据个人口味加入适量的白砂糖，一般每500克桂花配50-80克糖，搅拌均匀。
4. 晾晒：将拌好糖的桂花平铺在竹匾或晾晒架上，放置在阴凉通风处，避免阳光直射，以免影响色泽和香气。每天翻动一次，确保均匀干燥。
5. 保存：完全晾干后，装入密封容器中，存放在干燥处，可长期保存。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的桂花干了。无论是泡茶、做甜点还是直接食用，都是不错的选择。