【自制天然色素的做法】在日常生活中，越来越多的人开始关注健康与环保，天然色素因其无毒、安全、色泽自然等特点，逐渐受到青睐。自制天然色素不仅能够减少对化学添加剂的依赖，还能为食品、手工艺或染色提供独特的色彩体验。以下是对几种常见天然色素制作方法的总结。
一、常用天然色素来源及特点
| 色素名称 | 来源植物/材料 | 颜色 | 制作方法简述 | 适用范围 |
| 红薯色素 | 红薯（紫心） | 紫红色 | 洗净煮熟后捣碎，加水煮沸过滤 | 食品染色、手工染布 |
| 甜菜根色素 | 甜菜根 | 红色 | 洗净切块，加水煮沸后榨汁 | 食品、饮料、面点 |
| 红枣色素 | 红枣 | 橙红色 | 煮熟捣碎，加水熬制后过滤 | 食品、饮品 |
| 黄姜色素 | 姜黄根 | 黄色 | 磨碎后加水煮沸，过滤取汁 | 食品、染布 |
| 菠菜色素 | 菠菜叶 | 绿色 | 洗净焯水后打浆，过滤取汁 | 食品、面点 |
| 果皮色素 | 柑橘皮、葡萄皮等 | 橙黄、紫红 | 晾干后研磨，加酒精浸泡提取 | 手工染色、香薰 |
二、制作步骤概要
1. 准备材料：选择新鲜、无农药残留的植物原料。
2. 清洗处理：根据材料不同，进行清洗、去皮、切块或捣碎。
3. 加热提取：将处理好的材料加入适量水，加热至沸腾后小火熬煮，时间视材料而定。
4. 过滤沉淀：使用纱布或滤网过滤出液体，去除残渣。
5. 储存保存：将提取的色素置于密封容器中，避光保存，可冷藏或冷冻延长保质期。
三、注意事项
- 天然色素颜色可能随时间变化，建议现用现制。
- 不同植物提取的色素稳定性不同，部分需添加少量醋或柠檬酸以稳定颜色。
- 自制色素适用于非长期储存的食品或装饰用途，避免用于长期保存的食物中。
通过以上方法，我们可以轻松在家制作出多种天然色素，既环保又健康。无论是用于烘焙、绘画还是手工制作，都能为生活增添一份自然之美。