【自制桃花酒的做法】桃花酒是一种以桃花为主要原料，结合传统酿造工艺制作而成的果酒。它不仅色泽美观，还带有淡淡的花香和清甜口感，适合在春日饮用。以下是一份详细的自制桃花酒的做法总结，帮助您在家轻松制作出美味的桃花酒。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 桃花 | 500克 | 选择新鲜、无农药残留的桃花 |
| 冰糖 | 200克 | 增加甜度，可根据口味调整 |
| 酒曲 | 1包 | 用于发酵，可选用水果酒曲 |
| 清水 | 2升 | 用于浸泡和调配 |
| 玻璃罐 | 1个 | 容量至少3升，密封性好 |
二、制作步骤
1. 清洗桃花
将采摘的新鲜桃花用清水轻轻冲洗干净，去除杂质和虫子，然后晾干或用干净的纸巾吸干水分。
2. 浸泡桃花
将洗净的桃花放入玻璃罐中，加入适量清水（约1升），浸泡24小时，让花瓣充分释放香气。
3. 加入冰糖
在浸泡后的桃花中加入冰糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。
4. 加入酒曲
根据酒曲说明，将适量酒曲倒入罐中，轻轻搅拌均匀，确保酒曲与混合物充分接触。
5. 密封发酵
盖紧玻璃罐，放置在阴凉通风处进行发酵。一般需要7-15天，具体时间根据温度而定，温度越高，发酵越快。
6. 过滤装瓶
发酵完成后，用纱布或滤网将液体过滤出来，去除残渣。将过滤后的桃花酒装入干净的瓶子中，密封保存。
7. 陈酿品尝
初次制作的桃花酒味道可能略带酸涩，建议存放1-2个月后再饮用，风味会更加醇厚。
三、注意事项
- 选择桃花时要确保无污染，避免使用含有农药的花朵。
- 发酵过程中要注意卫生，防止杂菌污染。
- 若发现酒液变色、有异味，应立即停止饮用。
- 自制酒不宜长期存放，建议在半年内饮用完毕。
四、小贴士
- 可根据个人口味调整冰糖的用量，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 若想增加风味，可在发酵前加入少量柠檬片或桂花。
- 使用玻璃罐时，确保罐口干净无油，避免影响发酵效果。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出清香宜人的桃花酒了。无论是自饮还是送人，都是一份充满春天气息的佳品。