【自制水果布丁的做法】水果布丁是一种口感柔软、味道清新的甜点，适合在饭后或下午茶时间享用。它不仅制作简单，还能根据个人口味搭配不同的水果，增加趣味性和营养。以下是一份详细的自制水果布丁做法总结，包含所需材料、步骤和小贴士。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 牛奶 | 250ml |
| 酸奶 | 100g |
| 水果（如草莓、芒果、蓝莓等） | 100g |
| 红糖/蜂蜜 | 30g |
| 吉利丁片 | 5g |
| 清水 | 50ml |
二、制作步骤
1. 准备水果
将水果洗净，去皮切块，部分可打成果泥备用。
2. 泡发吉利丁片
取5g吉利丁片，放入50ml冷水中浸泡10分钟，使其软化。
3. 加热牛奶与糖
在锅中加入250ml牛奶和30g红糖（或蜂蜜），用小火加热至糖完全溶解，注意不要煮沸。
4. 加入酸奶
将100g酸奶倒入牛奶中，搅拌均匀，继续加热至微温（约60℃左右）。
5. 加入吉利丁
将泡好的吉利丁片挤干水分，加入牛奶混合液中，搅拌至完全融化。
6. 加入水果
根据喜好加入切好的水果块或果泥，轻轻搅拌均匀。
7. 冷却定型
将混合液倒入模具或碗中，放冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
8. 脱模享用
脱模后可根据喜好撒上水果粒或淋上果酱，即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以使用全脂牛奶和原味酸奶。
- 吉利丁片可用琼脂代替，但需调整用量。
- 水果种类可根据季节和个人喜好更换，如香蕉、橙子、猕猴桃等。
- 布丁冷藏后口感更佳，建议提前做好保存。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味又健康的水果布丁。无论是作为下午茶点心还是餐后甜点，都能带来一份清新与满足。