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鸡蛋糕蒸几分钟为好(鸡蛋糕蒸几分钟)
大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。鸡蛋糕蒸几分钟为好,鸡蛋糕蒸几分钟很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一般来讲5-10分钟左右的时间,这个是要根据鸡蛋的多少来说的。
1. 鸡蛋打入碗中备用
2.放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水,会有气泡)放入少许盐调味(放入少许料酒,可起到去腥的作用)快速单一方向搅拌(如果把握不准用量,可用半个蛋壳盛2次就可以了)直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡
3.盖上盖子(用碗蒸的可盖上保鲜膜),放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约5—10分钟即可。
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹。
鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,属于家常羹。
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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