带鱼怎么做好吃香（带鱼怎么做好吃）

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1、红烧带鱼 制作： 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少量盐，料酒，略腌制15分钟 2.取1个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少量盐，少量糖，料酒，水淀粉待用。

2、 3.取另外一个小碗，放入1个鸡蛋搅拌均匀待用。

3、 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

4、 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变黏糊状，就能够盛盘吃了。

5、 油炸带鱼 主料：鲜带鱼、食用油 配料：辣椒、食用盐、沙茶酱 做法：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。

6、 特点：味香、可口 营养价值：含丰富脂肪酸 糖醋带鱼 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤勺，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适当。

7、 制作： 将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

8、 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

9、 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少量汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

10、 注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

11、 清蒸带鱼 原料：带鱼1条(1斤左右) 调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 制作： 将带鱼切成块状，洗干净。

12、 2、将带鱼块两面剞10字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

13、 3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。

14、(家庭蒸要用10⑴5分钟) 4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油便可。

15、 干煎带鱼 主料：带鱼500克，胡椒粉少量，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤勺。

16、 做法： 带鱼洗净切件，抹干水份，用酒及胡椒粉腌20分钟。

17、 2、锅烧热放3汤勺油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色便可。

18、 油煎咸带鱼 原料：带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。

19、 制法： 1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。

20、 2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。

21、 3.取锅1只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花便可。

22、 风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩.。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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